课堂进企业 技能进心间——健康学院学生赴企业学习

为深化落实“立足应用，服务发展”的办学定位，5月13日，健康学院食品系2015级食品科学与工程专业56名同学在教师朱永军、牛国才带领下赴当地知名企业烟台查理斯堡酒业有限公司和烟台绿杰股份有限公司实地参观学习苹果醋生产技术。

在参观过程中，企业技术人员详细地为学生介绍了苹果醋的生产工艺流程和关键控制环节。学生近距离观察了苹果醋的罐装及喷淋杀菌过程，并跟企业内部的质检人员进行了食品总酸含量测定、还原糖含量测定等理化检验技术上的交流。通过本次参观学习，学生深入的了解到苹果醋生产的最新工艺和不同的企业文化，变被动接受学习为主动发现学习。同时任课教师跟企业管理人员在校企合作、教科研平台搭建和学生实习就业等方面进行了具有建设性的探讨。

本学期，食品系食品科学与工程、食品质量与安全专业开设了食品质量管理与控制实训课程，专业教师主动与学院和企业沟通，将课堂搬进企业内部，将课堂理论教学与实地参观学习有机融合，借助企业内部良好的生产和管理经验，为学生呈现了一系列生动的食品质量管理与控制课程。

本次课堂进企业活动，通过企业一线技术人员跟学生进行面对面交流、点对点指导的方式，让学生直观生动地理解了理论知识，获得了一线生产经验，切实引导了学生明确职业规划。下一步，健康学院还将陆续邀请企业技术人员走进学校课堂，通过更紧密的校企合作，更好地服务学生成人成才，奉献社会。