健康学院DIY线上食品工艺学实验课教学成果展示

自3月25日开始，健康学院食品系正式启动食品工艺学实验课线上教学，授课教师通过线上理论讲解、视频指导和上传实验结果来完成实验教学，取得了较好的教学效果。

“面包的焙烤工艺”实验课成品

食品工艺学实验课均采用QQ群视频和智慧树翻转课等授课模式。授课教师通过讲授和视频演示向同学们介绍产品特性、加工工艺等内容，通过网络视频现场指导同学们具体操作，最后，由同学们在智慧树平台提交实验结果照片。目前，已进行了面包、肉松、蛋糕、苹果酱、泡菜等实验项目。

“糕点的加工工艺”实验课成品  刘仪媚制作

“糕点的加工工艺”实验课成品  张瑶制作

"肉松的加工工艺"实验课成品

“糕点的加工工艺”实验课成品

“果酱、果糕的加工工艺”实验课成品

“发酵型蔬菜制作工艺”实验课成品

同学们在班级群中热烈交流实验结果，并纷纷表示DIY的实验课不仅增加了趣味性，还激发了学习积极性。